NORDICA 31 · Koffie & Foodbar Antwerpen

ABOUT

Het concept achter Nordica 31 is ontstaan terwijl ik, Lisa, tal van slapeloze nachten beleefde door de middernachtzon in Noorwegen. Gedurende twee jaar trok ik met mijn ‘van’ doorheen Europa en ontdekte ik tal van nieuwe plaatsen, culturen en eetgewoonten.

Tijdens mijn jeugd groeide ik in het restaurant van mijn ouders op, wat mijn passie voor lekker eten heeft aangewakkerd. Mijn studies, op Luca School of Arts in Brussel zorgden er dan weer voor dat ik opzoek ging naar schoonheid. Deze twee passies worden verenigd in Nordica 31: De Nordic kitchen die ik ontdekte tijdens mijn reizen naar Denemarken, Noorwegen, Zweden, IJsland en Canada, dit gecombineerd met een tijdloos, minimalistisch interieur en design.

In Nordica 31 willen we jullie kennis laten maken met Nordic street food, specialty koffie/thee en ons zelfgebakken zuurdesem. Drie elementen die ‘hygge’ creëren. Namelijk de kunst van het creëren van intimiteit. Een gevoel van thuis. En net dit is hetgeen wat wij in Nordica 31 willen bereiken, jullie een gevoel van thuis meegeven, door een flat white te serveren of de geur van onze zelfgebakken kardemom buns.

In Nordica 31 staat het gebruik van lokale en Scandinavische producten centraal. Dit gekoppeld aan kwaliteitsvolle en seizoensgeboden producten met respect voor traditionele bereidingswijzen.

We go back to basic. Pure smaken. Op basis van deze filosofie kiezen wij onze partners.

Zo werken wij voor onze specialty koffie met OR Coffee en voor de specialty thee met MIST samen. Ons zuurdesem brood wordt dan weer gemaakt met bloem van De Kloostermolen.

En dit alles geïnfuseerd met veel liefde.

BREAKFAST

8h – 11h

GRØD (v)

7

Havermout, banaan, peanut butter, home made appelcompote en granola

SKYR

8,5

Ijslandse yoghurt, home made courgette-jam en granola, afgewerkt met basilicum en matcha

PEANUT BUTTER TOAST (v)

8

Home made classic Deens roggebrood, peanut butter, banaan, blauwe besjes en coco’s schilfers

NORDIC HEART WAFFLE LIKE ON THE FERRIES

11

Koude heart-shaped waffle, verse slagroom van de Hollebeekhoeve en vers fruit

NORDIC BREAKFAST

12,5

Selectie van ons home-made brood, gekookt eitje van Heidi’s Hoeve Eieren, Comte (Marcel Petite, Melodie) krullen van Van Tricht, geïnfuseerde saffraanboter en home made jam
+ extra pulled salmon € 4,5
+ extra zomer truffel € 4,5

BUN

3,5

Cinnamon, Cardamon, Blueberry, Almond

Vraag naar onze cake/taart van de dag en vraag naar onze vegan opties.

BUNS - SALADS

Home made sourdough hamburgerbun of salade-mix met zeewier crackers + € 1,5

11h – 18h

LOBSTER BUN

20

Kreeft gemengd met mayo en selder, afgewerkt met bieslook

PULLED SALMON

15

Warm gerookte zalm en maple mosterd koolsalade

KÖTTBULLAR

12

Zweedse balletjes, home made appelcompote en veenbessen saus, afgewerkt met mosterdsla

VEGGIE

11

Groene asperges, mimosa van eitjes van Heidi’s Hoeve Eieren, home made gepekelde bloemkool, afgewerkt met granaatappel

VEGAN (alleen als salade verkrijgbaar)

11

Selectie van tomaten, home made gepekelde rode en gele biet, gepekeld mosterzaad, vegan mayo afgewerkt met knapperige boekweit, dille en waterkers

Vraag naar onze suggestie.
Alle buns zijn verkrijgbaar als salade (+ €1,5)

SMØRREBRØD

Open Nordic sandwich with our home made classic Deens roggebrood

11h – 18h

HARING

8

Home made gepekelde haring, opgelede rode biet en opgelegde rode ui, afgewerkt met zure room, knapperige boekweit en dille

AVOCADO

6

Avocado, romanesco, créme van Parmezaanse kaas, afgewerkt met bieslook en knapperige boekweit

EI

4

Hardgekookt ei van Heidi’s Hoeve Eieren, home made opgelegde venkel, afgewerkt met geroosterde amandelen, dille mayo en vene cress

AARDAPPEL

5

Aardappel-kruiden salade, radijsjes, tuinkers, afgwerkt met dille mayo en groenten chips

CRAB CAKES

7

Crab cakes, home made opgelegde komkommer, afgewerkt met waterkers en dille mayo

Vraag naar onze suggestie.

BREAD ON THE GO

Sourdough Baguette 450gr.

3,5

Rye Bread 1,3 kg.

9 Rye Bread 650gr.

5 Sourdough Bun

1,5

COFFEE

Espresso single shot

2,5

Espresso double shot

3 Americano

3

SPECIAL

Espresso macchiato single shot

2,6

Espresso macchiato double shot

3,1

Cappuccino

3,3

Flat white

3,6

Latte

3,5

Chai

3,5

Extra: haver of soja: + €0,30

FILTER

Filter origin of the day

2,8

Refill: +€2

ICED

Ice cappuccino

3,3

Ice latte

3,4

Espresso on ice

3,1

COLD BREW

Cold brew

3,2

Extra: ask for extra shot : €0,50

TEA

ASK ABOUT OUR SPECIALTY TEAS FROM MIST

DRINKS

water plat/spuit 50cl

2,75

water plat/spuit 70cl

3,25

Citron Canon Jusré 400ml

3,8

Water, citroensap, appelsap, agave, limoensap

JUICES

Heaven Loved 250ml

3,9

BIO sinaasappelsap – mango

Lost Paradise 250ml

3,9

BIO appelsap – ananassap – gembersap – limoensap

Fairy Fantasy 250ml

3,9

Appelsap – drakenfruit – passievruchtsap – bananen

Time Off 250ml

3,9

Appelsap – muntblaadjes

HOME MADE ICE TEA

Ice tea

3,5

BEER

Blow out Mikkeller

5,9

Hallo Ich Bin Raspberry Berliner Mikkeller

5,25

Evergreen Mikkeller

5,25

COCKTAILS

Nordic Cocktail

11 Nordic Mocktail

5,25

Spritz Cocktail

7,50

Spritz Mocktail

5,25

WINE

Grüner Veltliner

28 Sangiovese

5,25 / 28

La Scelta di Angelina

Prosecco

6,25 / 33

La Vigna di Sarah

Franciacorta

1/2 29

Alma Gran Cuvée Brut: Bellavista

TAKE-AWAY

Al onze gerecht worden vers gemaakt en zijn vaak bereid met seizoensgebonden ingrediënten. Bestel uw smørrebrød, bun of salade online.

Bestellen?

We zorgen ervoor dat u, uw bestelling veilig en volgens de maatregels kan komen afhalen. Ook vragen wij u liefst een dag op voorhand te bestellen. Koffie, thee en andere dranken kan u à la minute bestellen.

Laat van maandag tot en met vrijdag je dagelijkse lunch op het werk bezorgen.

Voor meer info hierover, contacteer ons!

WORKSHOPS

Bakken?

Altijd al eens zuurdesembrood willen bakken? Zit je graag met je handen in het deeg? Gek van de geur van kardemom buns? Schrijf je in voor onze workshop bakken en leer de kneepjes van het vak.

schrijf je in

Zuurdesem bakken? workshop Nordica 31 Antwerpen

Pekelen?

Pekelen & fermenteren, deze eeuwenoude bewaar- en keukentechnieken zijn bezig aan een stevige comeback bij ons maar in de Nordic kitchen zijn deze technieken niet weg te denken. Schrijf je in voor onze workshop pekelen en leer alles over een alternatieve manier van bewaren van groenten en vis.

schrijf je in

EVENTS

Vier uw toekomstig feestje of event op onze locatie in Nordica 31 of op een door u gekozen locatie. We creëren one-of-a-kind experiences met een top catering.

Nordica 31 maakt van uw event een feest. Een verjaardag, vrijgezellenavond, receptie, baby-borrel, trouwfeest, bedrijfsparty, teambuilding, etc.

We maken een catering-pakket speciaal aangepast aan uw smaak, budget en groepsgrootte.

Voor meer informatie, contacteer ons!

God mat – Godt humør

Belegstraat 31, 2018 Antwerpen
03/297.63.08 •

Openingsuren:

ma-vrij: 8u – 18u
za-zo: 09u – 17u