NORDICA 31 · Koffie & Foodbar Antwerpen

instagram

about

take away

contact

ABOUT

Het concept achter Nordica 31 is ontstaan terwijl ik, Lisa, tal van slapeloze nachten beleefde door de middernachtzon in Noorwegen. Gedurende twee jaar trok ik met mijn ‘van’ doorheen Europa en ontdekte ik tal van nieuwe plaatsen, culturen en eetgewoonten.

Tijdens mijn jeugd groeide ik in het restaurant van mijn ouders op, wat mijn passie voor lekker eten heeft aangewakkerd. Mijn studies, op Luca School of Arts in Brussel zorgden er dan weer voor dat ik opzoek ging naar schoonheid. Deze twee passies worden verenigd in Nordica 31: De Nordic kitchen die ik ontdekte tijdens mijn reizen naar Denemarken, Noorwegen, Zweden, IJsland en Canada, dit gecombineerd met een tijdloos, minimalistisch interieur en design.

In Nordica 31 willen we jullie kennis laten maken met Nordic street food, specialty koffie/thee en ons zelfgebakken zuurdesem. Drie elementen die ‘hygge’ creëren. Namelijk de kunst van het creëren van intimiteit. Een gevoel van thuis. En net dit is hetgeen wat wij in Nordica 31 willen bereiken, jullie een gevoel van thuis meegeven, door een flat white te serveren of de geur van onze zelfgebakken kardemom buns.

In Nordica 31 staat het gebruik van lokale en Scandinavische producten centraal. Dit gekoppeld aan kwaliteitsvolle en seizoensgeboden producten met respect voor traditionele bereidingswijzen.

We go back to basic. Pure smaken. Op basis van deze filosofie kiezen wij onze partners.

Zo werken wij voor onze specialty koffie met OR Coffee en guest roasters van Scandinavië, zoals La Cabra, Koppi, April, Coffee Collective, Drop, etc. samen. Ons zuurdesem brood wordt dan weer gemaakt met bloem van De Kloostermolen.

En dit alles geïnfuseerd met veel liefde.

BREAKFAST

8h – 11h
(zondag heel de dag)

GRØD (v)

8,5

Havermout, banaan, peanut butter, home made appelcompote en granola

SKYR

8,5

Ijslandse yoghurt, home made courgette-jam en granola, afgewerkt met basillicum en matcha

PEANUT BUTTER TOAST (v)

9,5

Home made classic Deens roggebrood, peanut butter, banaan, blauwe besjes en coco’s schilfers

NORDIC HEART WAFFLE LIKE ON THE FERRIES

12,5

Koude heart-shaped waffle, verse slagroom van de Hollebeekhoeve en vers fruit

NORDIC BREAKFAST

13,5

Selectie van ons home-made brood, gekookt eitje van Heidi’s Hoeve Eieren, Comte (Marcel Petite, Melodie) krullen van Van Tricht, geïnfuseerde saffraanboter en home made jam
+ extra pulled salmon € 4,5
+ extra brood € 5
+ extra ei € 1,5

BRUNCH BOX

22 p.p.

1x smørrebrød (chefs choice) 1x mini-waffle (chefs choice) 1x mini-skyr (chefs choice)
1x bun (naar keuze, buiten saffron bun)

BUN

3,5

Cinnamon, Cardamon, Blueberry, Hazelnut

Vraag naar onze cake/taart van de dag en vraag naar onze vegan opties.

BUNS - SALADS

Home made brioche hamburgerbun of salade-mix van PLNT met zeewier crackers + € 2,5

LOBSTER BUN

23

Kreeft gemengd met mayo, selder en vingerlimoen, afgewerkt met bieslook en bieslook-mayo

PULLED SALMON

15

Warm gerookte zalm en maple mosterd koolsalade

KÖTTBULLAR

13,5

Zweedse balletjes, home made opgelegde komkommer en veenbessen saus, afgewerkt met mosterdsla

RODE BIET (vegan mogelijk)

13

Rode biet burgers, rode paprika hummus afgewerkt met geitenkaas en walnoten

Vraag naar onze suggestie.
Alle buns zijn verkrijgbaar als salade (+ €2,5)

SMØRREBRØD

Wij raden u aan 2 stuks te nemen

Open Nordic sandwich with our home made classic Deens roggebrood

HARING

8,5

Home made gepekelde haring, opgelede rode biet en opgelegde rode ui, afgewerkt met zure room, knapperige boekweit en dille

AVOCADO

7,5

Avocado, romanesco, créme van ‘the one and only’ Parmigiano-Reggiano, afgewerkt met bieslook en knapperige boekweit

RODE BIET

6

Home made rode biet hummus, pruimen, gepekeld mosterdzaad en dille

NOORDZEE GARNAAL

13

100gr. Noordzee garnaal gemengd met dille en citroen-mayo, afgewerkt met een zacht gekookt eitje van Heidi's Hoeve Eieren, citroentijm en popcorn shoots

ZALM

7,5

Koud gerookte zalm, cream cheese, afgewerkt met radijsjes

KIP

8

Kipsalade met mango-mayo, bieslook & rozijnen in rum afgewerkt met gemsla, tuinkers en crocky ui

CRAB CAKES

13

Crab cakes, opgelegde komkommer, afgewerkt met waterkers en citroen-mayo

EI & VENKEL

6,5

Hard gekookt eitje van Heidi's Hoeve Eieren, opgelegde venkel, geroosterde amandelen, en afgewerkt met basilicum-mayo en zuring van PLNT

Vraag naar onze suggestie.

BREAD ON THE GO

Sourdough Baguette 450gr.

3,5

Rye Bread 1,5 kg.

9 Rye Bread 650gr.

5 Brioche Bun

1,5

BLACK

Doppio

3 Americano

3

FILTER

Filter origin of the day

2,8

MILK

Cortado

3 Cappuccino

3,3

Flat white

3,6

Latte

3,5

Chai

3,5

Extra: haver of amandel: + €0,30

Extra: ask for extra shot : €0,50

COLD COFFEE

Ice cappuccino

3,3

Ice latte

3,4

Espresso on ice

3,1

Cold brew

3,2

MIST SPECIALTY TEA

White Silver Needle

4,95

Green Bi Luo Chun

4,7

Honey Black

4,95

Roasted Red Oolong

4,7

Ginger & Lemon

4,5

Hibiscus

4,5

Peppermint

4,5

WATER

water plat/spuit 50cl

2,75

water plat/spuit 70cl

3,25

DRINKS

Home made ice tea

4,5

Vers pompelmoessap

3,5

Vers bloedappelsiensap

3,5

BEER

Cold Hawaii Blue

4,9

blond

Cold Hawaii Yellow

4,9

amber

Hallo Ich Bin Raspberry Berliner Mikkeller

5,25

COCKTAILS & MOCKTAILS

Nordica Cocktail

11 Nordica Mocktail

10 Mimosa Cocktail

11 Mimosa mocktail

10

WINE

WIT

5,95 / 28

Riesling: Kaufmann 18

WIT

5,95 / 28

Gruner Veltliner: Kamptal Spezial

ROSÉ

5,95 / 28

Naturtrüb Rosé Eden: Weszeli

ORANGE

5,95 / 28

El Barrakin: Jean

ROOD

6,95 / 34

Etna Rosso

BUBBELS

5,95 / 20

SAV: Zweedse berkenwijn

Franciacorta

1/2 29

Alma Gran Cuvée Brut: Bellavista

TAKE-AWAY

Al onze gerechten worden vers gemaakt en zijn vaak bereid met seizoensgebonden ingrediënten. Bestel uw smørrebrød, bun of salade online.

We zorgen ervoor dat u, uw bestelling veilig en volgens de maatregels kan komen afhalen.

Koffie, thee en andere dranken kan u à la minute bestellen.

Wanneer u niet online via onze website uw bestelling kan plaatsen, kan u wel nog altijd telefonisch bestellen op volgend nummer: 03/297.63.08

PLACE YOUR ORDER NOW

CHRISTMAS & NY BRUNCH BOX ORDER

WORKSHOPS

Bakken?

Altijd al eens zuurdesembrood willen bakken? Zit je graag met je handen in het deeg? Gek van de geur van kardemom buns? Schrijf je in voor onze workshop bakken en leer de kneepjes van het vak.

schrijf je in

Zuurdesem bakken? workshop Nordica 31 Antwerpen

Pekelen?

Pekelen & fermenteren, deze eeuwenoude bewaar- en keukentechnieken zijn bezig aan een stevige comeback bij ons maar in de Nordic kitchen zijn deze technieken niet weg te denken. Schrijf je in voor onze workshop pekelen en leer alles over een alternatieve manier van bewaren van groenten en vis.

schrijf je in

EVENTS

Vier uw toekomstig feestje of event op onze locatie in Nordica 31 of op een door u gekozen locatie. We creëren one-of-a-kind experiences met een top catering.

Nordica 31 maakt van uw event een feest. Een verjaardag, vrijgezellenavond, receptie, baby-borrel, trouwfeest, bedrijfsparty, teambuilding, etc.

We maken een catering-pakket speciaal aangepast aan uw smaak, budget en groepsgrootte.

Voor meer informatie, contacteer ons!

God mat – Godt humør

Belegstraat 31, 2018 Antwerpen
03/297.63.08 •

Openingsuren:

ma-vrij: 8u – 17u
za-zo: 9u – 17u